たっぷり野菜とひき肉のピリ辛カレー
野菜の甘みと「コンソメ」のうま味の絶妙な味わい
50分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー356kcal
- たんぱく質16.4g
- 塩分1.2g
- 野菜摂取量213g
材料（4人分）
- 牛ひき肉300g
- 玉ねぎ・みじん切り3個
- にんじん・みじん切り1/3本
- セロリ・みじん切り1/4本
- にんにく・みじん切り1かけ
- しょうが・みじん切り1かけ
- 赤唐がらし1本
- バター大さじ3
- 大さじ3
カレー粉 - 大さじ2パプリカ（粉）
- 小さじ1チリペッパー
- 2カップ
水 - 200gホールトマト缶
- 1個「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 1枚月桂樹の葉
- 少々
しょうゆ - 少々「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、にんにく、しょうが、赤唐がらしを入れて弱火で炒め、ひき肉、にんじん、セロリを加えて炒め合わせ、Ａを加えてさらに炒める。
- 2Ｂを加えて煮立たせ、アクをとって弱火で３０分ほど煮込み、仕上げにＣで味を調える。