トマトと夏野菜のマヨネーズ焼き
トマトやなすを使った人気の副菜レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー252kcal
- たんぱく質2.5g
- 塩分0.7g
- 野菜摂取量206g
材料（4人分）
- トマト2個
- グリーンアスパラガス4本
- なす4個
- パプリカ（赤）1/2個
- パプリカ（黄）1/4個
- パプリカ（オレンジ）1/4個
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」大さじ8
つくり方
- 1トマトは１．５ｃｍ角に切る。アスパラは茎のかたい部分の皮をむいてゆで、
４～５ｃｍ長さに切る。パプリカ（赤、黄、オレンジ）はそれぞれ１ｃｍ幅の細切りにし、
サッとゆでる。 - 2なすはヘタを取り、サッと水をかけて１個ずつラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で
２～３分加熱して冷まし、ひと口大の乱切りにする。 - 3グラタン皿に（１）のアスパラ・パプリカ（赤、黄、オレンジ）、（２）のなすを
敷きつめ（１）のトマトを散らし、塩・こしょうし、「ピュアセレクトマヨネーズ」を
格子状にしぼる。 - 4予熱したオーブントースターでマヨネーズに焼き色がつくまで８～１０分ほど焼く。