材料（4人分）
| 米 | 3カップ（540g） |
|---|---|
| A水 | 3カップ |
| A酒 | 大さじ1・1/2 |
| B酢 | 大さじ4 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1・1/2 |
| B「パルスイート® カロリーゼロ」 | 小さじ1（3g） |
| いり白ごま | 大さじ2 |
| 油揚げ | 6枚 |
| C酒 | 大さじ2 |
| Cみりん | 大さじ2 |
| Cしょうゆ | 大さじ2・1/2 |
| C水 | 2カップ |
| C「ほんだし®」 | 小さじ1・1/2 |
| C「パルスイート® カロリーゼロ」 | 大さじ1・1/2（13.5g） |
つくり方
- 1米をといでＡを加えて炊き、Ｂの合わせ酢をまわしかけて、人肌にあおぎ冷まし、
すし飯を作る。 - 2油揚げは２つに切って袋に開き、サッと熱湯をかけ油抜きにし、平鍋に油揚げを並べ、
Ｃを加え１０分間煮込み、火から下ろして冷まし、味を含ませる。 - 3（１）のすし飯にごまを混ぜ合わせ、煮汁をきった（２）に詰める。