なすとみょうがの卵とじ
なすやしめじを使った人気の副菜レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー50kcal
- たんぱく質4.2g
- 塩分1.3g
- 野菜摂取量98g
材料（4人分）
- なす5個
- しめじ100g
- みょうが3個
- 大さじ1・1/2
しょうゆ - 小さじ2（6g）「パルスイート カロリーゼロ」
- 小さじ1「ほんだし」
- 1カップ水
- 卵1個
つくり方
- 1なすは１ｃｍ厚さの斜め切り、しめじは小房に分ける。みょうがは薄切りにする。
- 2鍋にＡを入れてひと煮立ちさせ、なす・しめじを入れて煮る。
- 3（２）に溶きほぐした卵を入れてとじ、火を止め、みょうがを入れて混ぜる。