山芋かんのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 山いもや粉寒天を使った料理

山芋かん

山いもや粉寒天を使った人気のデザート・菓子レシピです。

20分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1山いもは皮をむいて２ｃｍ厚さの輪切りし、蒸す。
やわらかくなったら裏ごし、ボウルに入れる。

2鍋にＡ、「パルスイート」を入れて火にかけ、煮立ったら１～２分煮る。
火を止めて粗熱を取る。

3（１）の山いもに（２）を少しずつ加えて混ぜ合わせ、ボウルの底を氷水にあて、
混ぜながらとろみがつくまで冷やし、流し缶に流し入れる。
赤じそのふりかけをふって、冷蔵庫で冷やし固める（時間外）。

4食べやすい大きさに切って、皿に盛る。