根彩サラダ
にんじんや冷凍里いもを使った人気の副菜レシピです。
25分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー75kcal
- たんぱく質4g
- 塩分1.8g
- 野菜摂取量85g
材料（4人分）
- ひじき10g
- 切り干し大根20g
- にんじん80g
- れんこん100g
- ブロッコリー1個分（正味100g）
- 冷凍里いも100g
- 1カップ
水 - 大さじ2しょうゆ
- 大さじ1/2（4.5g）「パルスイート カロリーゼロ」
- 小さじ1「ほんだし」
- 大さじ1
酢 - 少々こしょう
つくり方
- 1ひじき、切り干し大根はもどして（時間外）、水気をしぼる。
- 2にんじんは４ｃｍ長さのせん切りにし、れんこんは２ｍｍ厚さの半月切りにする。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
- 3鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら（１）のひじき・切り干し大根、（２）のにんじん・れんこん、冷凍里いもを加え、汁気がなくなるまで煮る。
- 4火を止めてＢを加えて混ぜ、（２）のブロッコリーを加えてさらに混ぜる。