材料（4人分）
| 米 | 2合 |
|---|---|
| 水 | 320ml |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ2/3 |
| A酢 | 大さじ3 |
| にんじん | 1/2本 |
| しめじ | 1パック |
| いか | 100g |
| 油揚げ | 1/2枚 |
| Bしょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| B水 | 1カップ |
| 「パルスイート® カロリーゼロ」・顆粒タイプ | 大さじ1（9g） |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| みつば | 10g |
| 卵 | 2個分 |
| さやえんどう | 少々 |
| のり | 少々 |
| 紅しょうが | 少々 |
つくり方
- 1米は普通に炊き、Ａを混ぜてすしめしを作る。
- 2にんじんは短い短冊切りにし、しめじは根元を切りほぐす。
いかは粗みじんに切り、油揚げは細切りにする。 - 3鍋にＢ、「パルスイート」、「ほんだし」を煮立て、（２）のにんじん・しめじ・油揚げ
を入れて汁気がなくなるまで煮たら、（２）のいかを加えてサッと煮る。 - 4みつばはゆでてこまかく切る。卵は錦糸卵にする。
さやえんどうはゆでてせん切りにする。 - 5（１）のすしめしに（３）のにんじん・しめじ・油揚げ・いか、（４）のみつばを
混ぜて器に盛り、のり、（４）の錦糸卵・さやえんどう、紅しょうがを飾る。