材料（2人分）
| なす | 2個 |
|---|---|
| ズッキーニ | 1/2本 |
| ピーマン | 1/2個 |
| パプリカ（赤） | 1/2個 |
| 玉ねぎ | 1/4個（45g） |
| トマト | 2個 |
| にんにく | 1/2かけ |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 | 大さじ1/2 |
| A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/3 |
| Aこしょう | 少々 |
| A月桂樹の葉 | 1枚 |
つくり方
- 1なすは乱切りにし、ズッキーニは輪切りにする。ピーマン、パプリカはヘタと種を取って
ひと口大に切り、玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。 - 2トマトは皮を湯むきして、ザク切りにする。
- 3鍋にオリーブオイル、（１）のにんにくを入れて熱し、香りが出たら（１）のなす・
ズッキーニ・ピーマン・パプリカ・玉ねぎを加えて炒め、（２）のトマトを加えて
さらにひと炒めし、Ａを加えて煮る。