材料（4人分）
| さば・切り身 | 1尾分（360g） |
|---|---|
| 片栗粉 | 適量 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・焼き油用 | 大さじ2 |
| ねぎ | 1本 |
| にんじん | 1/3本 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1 |
| しょうが・せん切り | 大さじ1 |
| A酢 | 大さじ4 |
| A砂糖 | 大さじ3 |
| Aしょうゆ | 大さじ3 |
| A「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1/3（1.67g） |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1さばはひと口大のそぎ切りにし、片栗粉をまぶして油で焼いておく。
- 2ねぎは斜めせん切り、にんじんはせん切りにする。
- 3バットに（１）のさばを入れ、（２）の野菜をのせる。
- 4ごま油を熱し、しょうがを炒め、Ａを加えてひと煮立ちし、（３）にかける。
約３０分程（時間外）なじませ、器に盛る。