なすと厚揚げと豚肉のみそ炒め
なすや厚揚げを使った人気の主菜レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー349kcal
- たんぱく質17.5g
- 塩分1g
- 野菜摂取量85g
材料（4人分）
- 豚ロース薄切り肉150g
- なす3個
- 厚揚げ2枚
- ピーマン4個（140g）
- 1かけ分
つぶしたにんにく - 1かけ分しょうがの薄切り
- 大さじ3「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」
- 「Cook Do」回鍋肉用3～4人前1箱
- 白ごま小さじ2
つくり方
- 1豚肉は３～４ｃｍ長さに切り、なすは乱切りにしてサッと塩水にくぐらせ、水気を拭く。
厚揚げ、ピーマンはひと口大に切る。 - 2フライパンにＡを入れて熱し、香りが移ったらにんにく、しょうがを取り除き、
（１）の豚肉を入れて炒める。 - 3肉の色が変わったら、（１）のなす・厚揚げ・ピーマンの順に加えて炒める。
なすに火が通ったら、「Cook Do」を加えて炒め、器に盛る。 - 4ごまは香りよくいって切りごまにし、（３） の上にふりかける。