オムじゃが
昨日の肉じゃがを使ってもＯＫ☆
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー395kcal
- たんぱく質21.3g
- 塩分3.2g
- 野菜摂取量89g
材料（4人分）
- 牛赤身薄切り肉200g
- じゃがいも4個
- にんじん1本
- 玉ねぎ1個
- しらたき1玉（300g）
- さやえんどう適量
- 水適量
- 大さじ3
砂糖 - 大さじ3しょうゆ
- 小さじ2「ほんだし」
- 卵3個
- 小さじ1
酒 - 小さじ1みりん
- 小さじ1「ほんだし」
- 少々「瀬戸のほんじお」
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」大さじ3
- 小ねぎの小口切り適量
つくり方
- 1牛肉は３～４ｃｍ長さに切る。じゃがいもは６等分に切り、水にさらす。にんじんは乱切りにし、玉ねぎはくし形に切る。しらたきはゆでて、ザク切りにする。さやえんどうはサッとゆでる。
- 2鍋に油大さじ１と１／２を熱し、（１）のにんじん・玉ねぎ・しらたきを入れてサッと炒め、（１）の牛肉を加え、ほぐしながら炒める。（１）のじゃがいもを加えてひと混ぜし、ヒタヒタの水を加えて強火で煮立て、アクを取る。
- 3Ａを加え、中火で１４～１５分煮る。じゃがいもに火が通ったら、火を強め、鍋を前後に揺すりながら煮含め、（１）のさやえんどうを散らす。
- 4ボウルに卵を溶きほぐし、Ｂを加えて軽く混ぜる。
- 5フライパンに油大さじ１と１／２を熱し、（４）の卵液を流し入れ、半熟程度に焼く。
- 6器に温めた（３）を盛り、（５）をのせ、小ねぎを散らす。