材料（4人分）
| じゃがいも | 2個 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 100g |
| にんじん | 1/3本 |
| ゆでたけのこ・小 | 1/4本（40g） |
| しいたけ | 2枚 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| A水 | 大さじ1 |
| Aしょうゆ | 大さじ1/2 |
| Aみりん | 小さじ1/2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1/4 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 卵 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| Bみりん | 大さじ1 |
| Bしょうゆ | 大さじ1 |
| B「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| しょうがのすりおろし | 1かけ分 |
| 小ねぎの小口切り | 4本分 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
つくり方
- 1にんじん、たけのこ、しいたけは粗みじん切りにする。
- 2フライパンに油を熱し、ひき肉、（１）のにんじん・たけのこ・しいたけを入れて炒め、
Ａで下味をつける。 - 3じゃがいもはゆでて熱いうちにつぶし、（２）、片栗粉を加えて混ぜ、４等分にして
丸める。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて１８０℃の油で揚げる。 - 4鍋にＢを入れてひと煮立ちさせる。
- 5器に（４）を等分に注ぎ、（３）のコロッケを盛り、しょうが、小ねぎをのせる。