材料（4人分）
| レタス | 8枚（240g） |
|---|---|
| えび | 400g |
| 白身魚（たい など） | 2切れ |
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
| A片栗粉 | 大さじ1 |
| A「ほんだし® こんぶだし」8gスティック | 1/4本（2g） |
| B水 | 2カップ |
| B白ワイン | 大さじ1 |
| B「ほんだし® こんぶだし」8gスティック | 1/4本（2g） |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| Bこしょう | 少々 |
つくり方
- 1えびは殻と背ワタを除き、白身魚は皮と骨を取り除く。えび、白身魚はこまかく刻み、さらに包丁でたたいて粘り気を出す。
- 2豆腐は水気をきり、すり鉢に入れてすりつぶす。（１）のえび・白身魚、Ａを加えてよく混ぜ、８等分にする。
- 3レタスは電子レンジ（６００Ｗ）に１分３０秒ほど加熱し、しんなりさせて１枚ずつ広げて（２）を巻く。
- 4耐熱皿に（３）を巻き終わりを下にして並べ、混ぜたＢをかけてラップをかけ、電子レンジで５～６分加熱して中まで火を通す。
- ＊えびは包丁で丹念にたたくと自然に粘り気が出て、まとまりやすくなります。