揚げ野菜 香りじょうゆ
油を使って野菜のパワーアップ
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー273kcal
- たんぱく質4.9g
- 塩分2.3g
- 野菜摂取量142g
材料（4人分）
- かぼちゃ1/4個
- みょうが4個
- れんこん1節（200g）
- さやいんげん50g
- 1かけ分
にんにく・粗みじん切り - 大さじ2「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 1パック
削り節 - 大さじ3しょうゆ
- 小さじ1「ほんだし」
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」適量
つくり方
- 1かぼちゃは皮を削り落として、ひと口大に切り、電子レンジ（６００Ｗ）で３～４分加熱する。
- 2みょうがはタテ半分に切り、れんこんは８ｍｍ幅の輪切りにする。
- 3１８０℃に熱した油で（１）のかぼちゃ、（２）のみょうが・れんこん、さやいんげんを素揚げにする。
- 4フライパンにＡを入れてゆっくり炒め、香りが出たらＢを加えて煮立てる。すぐに（３）の野菜を一度に加え、からめるように混ぜる。