米なすのそぼろみそあんかけ
なすとみそのハーモニー
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー296kcal
- たんぱく質12g
- 塩分2.7g
- 野菜摂取量58g
材料（4人分）
- 米なす1個（300g）
- 200g
鶏ひき肉 - 1かけ分しょうがのみじん切り
- 1本赤唐がらし
- 大さじ4赤だしみそ
- 大さじ3砂糖
- 大さじ2酒
- 小さじ1「ほんだし」
- 水適量
- 小さじ1
片栗粉 - 小さじ1水
- しょうがのすりおろし適量
- 赤唐がらし・飾り用適量
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」大さじ4
つくり方
- 1米なすは４枚の厚い輪切りにする。
- 2フライパンに油を熱し、（１）の米なすを時々油をかけながら焼く。竹串が通り、表面に焼き色がつくまで火を通す。
- 3鍋にＡを合わせ、ヒタヒタの水を加え、ひき肉をほぐすように混ぜながら煮立て、アクを取りながら１０分ほど煮る。Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 4器に（２）の米なすを盛り、（３）のあんをたっぷりかけ、しょうがを添え、半分に切った赤唐がらしを飾る。