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ajinomoto Park
レシピ大百科
米なすのそぼろみそあんかけ
米なすのそぼろみそあんかけ
なすとみそのハーモニー
調理時間
25分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー296kcal
  • たんぱく質12g
  • 塩分2.7g
  • 野菜摂取量58g
材料（4人分）
米なす
1個（300g）
鶏ひき肉
200g
しょうがのみじん切り
1かけ分
赤唐がらし
1本
赤だしみそ
大さじ4
砂糖
大さじ3
酒
大さじ2
「ほんだし」
小さじ1
水
適量
片栗粉
小さじ1
水
小さじ1
しょうがのすりおろし
適量
赤唐がらし・飾り用
適量
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
大さじ4
つくり方
1米なすは４枚の厚い輪切りにする。
2フライパンに油を熱し、（１）の米なすを時々油をかけながら焼く。竹串が通り、表面に焼き色がつくまで火を通す。
3鍋にＡを合わせ、ヒタヒタの水を加え、ひき肉をほぐすように混ぜながら煮立て、アクを取りながら１０分ほど煮る。Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
4器に（２）の米なすを盛り、（３）のあんをたっぷりかけ、しょうがを添え、半分に切った赤唐がらしを飾る。
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