石川いもとなすの揚げ出し
油と相性がよくおいしさを引き出す
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー164kcal
- たんぱく質1.8g
- 塩分1.7g
- 野菜摂取量59g
材料（4人分）
- 石川いも・小8個
- なす2個
- オクラ12本
- 1・1/2カップ
水 - 大さじ3みりん
- 大さじ1・1/2しょうゆ
- 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」
- 1/6本（1.3g）「ほんだし こんぶだし」8gスティック
- しょうがのすりおろし適量
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」適量
つくり方
- 1石川いもは両端を切り落として皮つきのまま、耐熱性の袋に入れ、電子レンジ（６００Ｗ）で４～５分ほどやわらかくなるまで加熱し、皮をむく。
- 2なすは２ｃｍ幅の輪切りにし、オクラはガクを削り取り２～３ヶ所切り込みを入れる。
- 3１８０℃の油で（１）の石川いも、（２）のなす・オクラをカラリと揚げる。
- 4器に盛り、煮立てたＡをたっぷりとかけ、しょうがをのせる。