材料（4人分）
| かつお・大 | 1さく |
|---|---|
| 酢 | 大さじ2 |
| パプリカ（赤） | 1/2個 |
| パプリカ（黄） | 1/2個 |
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| 小ねぎ | 5本 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1/4 |
| 水 | 大さじ1/2 |
| A溶きがらし | 大さじ1 |
| Aしょうゆ | 大さじ2 |
| Aレモン汁 | 1/2個分 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| A酢 | 大さじ1 |
| Aこしょう | 少々 |
| A「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ2 |
つくり方
- 1かつおは金串３本を末広に打ち、強火の直火で全面を手早く焼き、氷水にとる。
ザルに上げて水気を拭き取り、酢をふりかけ、冷凍庫で１０分冷やす。 - 2パプリカ（赤・黄）はみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにひて水にさらす。小ねぎは小口切りにする。
- 3ボウルに水、「ほんだし」を入れて溶かし、Ａを合わせてたれを作り、冷やしておく。
- 4（１）のかつおを１ｃｍ厚さに切って皿に並べ、（２）のパプリカ・玉ねぎ・小ねぎを散らし、（３）のたれを添える。