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ajinomoto Park
レシピ大百科
色どり野菜 かつおたたき
色どり野菜 かつおたたき
かつおや玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。
調理時間
25分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー112kcal
  • たんぱく質5.8g
  • 塩分2.2g
  • 野菜摂取量53g
材料（4人分）
かつお・大
1さく
酢
大さじ2
パプリカ（赤）
1/2個
パプリカ（黄）
1/2個
玉ねぎ
1/2個（100g）
小ねぎ
5本
「ほんだし」
小さじ1/4
水
大さじ1/2
溶きがらし
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
レモン汁
1/2個分
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
酢
大さじ1
こしょう
少々
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ2
つくり方
1かつおは金串３本を末広に打ち、強火の直火で全面を手早く焼き、氷水にとる。
ザルに上げて水気を拭き取り、酢をふりかけ、冷凍庫で１０分冷やす。
2パプリカ（赤・黄）はみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにひて水にさらす。小ねぎは小口切りにする。
3ボウルに水、「ほんだし」を入れて溶かし、Ａを合わせてたれを作り、冷やしておく。
4（１）のかつおを１ｃｍ厚さに切って皿に並べ、（２）のパプリカ・玉ねぎ・小ねぎを散らし、（３）のたれを添える。
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