豚スペアリブと卵のピリ辛煮のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

豚スペアリブと卵のピリ辛煮

豪快にガブリと食べたい☆

110分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1鍋に水を入れ、しょうが１かけ、にんにく１かけ、ねぎの青い部分適量（分量外）、スペアリブを加えて火にかけ、アクを取りながら１時間下ゆでする。ゆで汁はとっておく。

2卵は７分ゆでて半熟卵を作り、殻をむく。ブロッコリーは塩ゆでする。

3鍋にごま油を熱し、Ａを入れて炒め、香りが出たら（１）のスペアリブを加えて焼き、表面に焼き色をつける。（１）のゆで汁３００ｍｌ、Ｂを加えて、３０分ほど上下を返しながら煮る。

4（２）の半熟卵を加えて１０分煮て、全体に煮汁をからめる。

5器に（４）のスペアリブ・半分に切ったゆで卵、（２）のブロッコリーを盛る。

＊スペアリブは下ゆでするときに、ねぎの青い部分、しょうが、にんにくを入れることで豚肉特有の臭み、余分な油が取れます。また、下ゆですることで味もしみ込みやすくなります。