材料（4人分）
| スペアリブ | 8本 |
|---|---|
| 水 | 10カップ |
| 卵 | 4個 |
| ブロッコリー | 8房（60g） |
| Aしょうがのみじん切り | 1かけ分 |
| Aにんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| A「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ3（15g） |
| B酒 | 1/2カップ |
| B「Cook Do®」オイスターソース | 大さじ5 |
| B「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| B「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ3 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1鍋に水を入れ、しょうが１かけ、にんにく１かけ、ねぎの青い部分適量（分量外）、スペアリブを加えて火にかけ、アクを取りながら１時間下ゆでする。ゆで汁はとっておく。
- 2卵は７分ゆでて半熟卵を作り、殻をむく。ブロッコリーは塩ゆでする。
- 3鍋にごま油を熱し、Ａを入れて炒め、香りが出たら（１）のスペアリブを加えて焼き、表面に焼き色をつける。（１）のゆで汁３００ｍｌ、Ｂを加えて、３０分ほど上下を返しながら煮る。
- 4（２）の半熟卵を加えて１０分煮て、全体に煮汁をからめる。
- 5器に（４）のスペアリブ・半分に切ったゆで卵、（２）のブロッコリーを盛る。
- ＊スペアリブは下ゆでするときに、ねぎの青い部分、しょうが、にんにくを入れることで豚肉特有の臭み、余分な油が取れます。また、下ゆですることで味もしみ込みやすくなります。