つくり方
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1
さんまは頭を落として腹ワタを取り、水で洗って３等分に切る。ポリ袋に入れて、Ａを加えてもみ込む。まいたけは食べやすい大きさに裂く。 -
2
Ｂは合わせてふるう。 -
3
ボウルに卵白を入れてツノが立つまで泡立て、（２）の粉類、卵黄を加えて泡をつぶさせないように混ぜ合わせる。２等分にし、それぞれに青のり、カレー粉を加えて混ぜ合わせ、衣を作る。 -
4
（１）のさんま・まいたけに（３）の衣をそれぞれつけて、低めの中温（１６０℃）の油で揚げる。 -
5
器に盛り、レモン、塩を添える。 -
＊旬のさんまは脂がのっているので、なかなか味がしみにくいもの。しょうがとだしをポリ袋の中でもみ込むことで手も汚れずに、味もしっかりつきます。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー306 kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質14.4 g
- ・野菜摂取量※1 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
