さんまとまいたけのフワフワ揚げ
さっぱりとレモン味で食べる
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー306kcal
- たんぱく質14.4g
- 塩分1.2g
- 野菜摂取量1g
材料（4人分）
- さんま2尾
- 小さじ1
しょうがのすりおろし - 小さじ1「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
- 小さじ1「ほんだし」
- 小さじ1（3g）「ほんだし いりこだし」
- まいたけ1/2パック
- 卵黄2個分
- 卵白2個分
- 大さじ4
薄力粉 - 大さじ1片栗粉
- 小さじ1/2ベーキングパウダー
- 青のり大さじ1
- カレー粉小さじ1
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」適量
- レモンのくし形切り1/2個分
- 「瀬戸のほんじお」少々
つくり方
- 1さんまは頭を落として腹ワタを取り、水で洗って３等分に切る。ポリ袋に入れて、Ａを加えてもみ込む。まいたけは食べやすい大きさに裂く。
- 2Ｂは合わせてふるう。
- 3ボウルに卵白を入れてツノが立つまで泡立て、（２）の粉類、卵黄を加えて泡をつぶさせないように混ぜ合わせる。２等分にし、それぞれに青のり、カレー粉を加えて混ぜ合わせ、衣を作る。
- 4（１）のさんま・まいたけに（３）の衣をそれぞれつけて、低めの中温（１６０℃）の油で揚げる。
- 5器に盛り、レモン、塩を添える。
- ＊旬のさんまは脂がのっているので、なかなか味がしみにくいもの。しょうがとだしをポリ袋の中でもみ込むことで手も汚れずに、味もしっかりつきます。