なすそうめん
せん切りのなすの食感がめずらしい
10分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー30kcal
- たんぱく質1.6g
- 塩分1g
- 野菜摂取量101g
材料（4人分）
- なす5個
- 1カップ
湯 - 大さじ1うす口しょうゆ
- 小さじ2みりん
- 小さじ1「ほんだし」
- みょうが3個
- 青じそ4枚
- しょうがのすりおろし1かけ分
つくり方
- 1なすは皮をむいて、５ｍｍ幅のせん切りにする。ボウルに入れ、塩小さじ１（分量外）を
ふり、ヒタヒタの水をはる。ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱し、
ザルに上げる。 - 2みょうがはタテ半分に切ってから薄切りにする。しそは葉脈を取り、せん切りにして
水にさらす。 - 3ボウルにＡを入れ、（１）のなすの水気をよくしぼって加え、ザッとほぐし、
ラップをかけて電子レンジで２分４０秒ほど加熱する。 - 4器に盛り、混ぜ合わせた（２）のみょうが・しそ、しょうがをのせる。