材料（4人分）
| なす | 5個 |
|---|---|
| A湯 | 1カップ |
| Aうす口しょうゆ | 大さじ1 |
| Aみりん | 小さじ2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| みょうが | 3個 |
| 青じそ | 4枚 |
| しょうがのすりおろし | 1かけ分 |
つくり方
- 1なすは皮をむいて、５ｍｍ幅のせん切りにする。ボウルに入れ、塩小さじ１（分量外）を
ふり、ヒタヒタの水をはる。ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱し、
ザルに上げる。 - 2みょうがはタテ半分に切ってから薄切りにする。しそは葉脈を取り、せん切りにして
水にさらす。 - 3ボウルにＡを入れ、（１）のなすの水気をよくしぼって加え、ザッとほぐし、
ラップをかけて電子レンジで２分４０秒ほど加熱する。 - 4器に盛り、混ぜ合わせた（２）のみょうが・しそ、しょうがをのせる。