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柿の白あえ

柿の白あえ(柿+絹ごし豆腐を使ったレシピ)
20 分

柿の甘味がひき立つ

20 分

材料（4人分）

柿
1個
白こんにゃく
1/2枚
黄菊
10個（40g）
さやえんどう
10枚
絹ごし豆腐
1/2丁
すり白ごま
大さじ2
砂糖
大さじ1/2
練りがらし
小さじ2
「ほんだし」
小さじ1
うす口しょうゆ
小さじ1/2

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    柿は８等分に切って、薄いいちょう切りにする。こんにゃくは薄切りにして、
    熱湯で下ゆでする。黄菊は花びらをばらし、酢少々（分量外）を加えた湯でゆでる。

  2. 2

    さやえんどうは塩ゆでし、斜めせん切りにする。

  3. 3

    豆腐は電子レンジ（６００Ｗ）で２分２０秒ほど加熱して水きりをし、粗熱を取る。

  4. 4

    すり鉢に（３）の豆腐、Ａを入れて、よくすり混ぜ、（１）の柿・こんにゃく・黄菊、
    （２）のさやえんどうを加えて混ぜ合わせる。

栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー87 kcal
  • ・塩分0.6 g
  • ・たんぱく質3.6 g
  • ・野菜摂取量※18 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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