柿の白あえ
柿の甘味がひき立つ
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー87kcal
- たんぱく質3.6g
- 塩分0.6g
- 野菜摂取量18g
材料（4人分）
- 柿1個
- 白こんにゃく1/2枚
- 黄菊10個（40g）
- さやえんどう10枚
- 絹ごし豆腐1/2丁
- 大さじ2
すり白ごま - 大さじ1/2砂糖
- 小さじ2練りがらし
- 小さじ1「ほんだし」
- 小さじ1/2うす口しょうゆ
つくり方
- 1柿は８等分に切って、薄いいちょう切りにする。こんにゃくは薄切りにして、
熱湯で下ゆでする。黄菊は花びらをばらし、酢少々（分量外）を加えた湯でゆでる。 - 2さやえんどうは塩ゆでし、斜めせん切りにする。
- 3豆腐は電子レンジ（６００Ｗ）で２分２０秒ほど加熱して水きりをし、粗熱を取る。
- 4すり鉢に（３）の豆腐、Ａを入れて、よくすり混ぜ、（１）の柿・こんにゃく・黄菊、
（２）のさやえんどうを加えて混ぜ合わせる。