ブロッコリーのポタージュ
じゃがいもや牛乳を使った人気の汁物レシピです。
20分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー195kcal
- たんぱく質4.1g
- 塩分1.1g
- 野菜摂取量39g
材料（4人分）
- タピオカ大さじ2
- ブロッコリー・芯と房の部分60g
- じゃがいも1個
- 玉ねぎ1/2個（100g）
- 薄力粉大さじ1・1/2
- 2カップ
湯 - 1個「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 小さじ1/3「ほんだし」
- 小さじ1/3「丸鶏がらスープ」
- 1カップ
牛乳 - 大さじ4生クリーム
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
- バター大さじ2
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1タピオカは水につけて３０分おいてから（時間外）熱湯に入れ、たえずかき混ぜながら
透き通るまでゆでる。 - 2ブロッコリーは小房に分け、芯は皮をむき、ザク切りにする。
じゃがいもはザク切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。 - 3鍋にバターを熱し、（２）のブロッコリー・じゃがいも・玉ねぎを入れて炒める。
全体にバターが回ったら、薄力粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。 - 4Ａを加え、野菜がやわらかくなるまで１０分ほど煮る。熱いうちにフードプロセッサーか
ミキサーにかける。 - 5（４）を鍋に戻し入れ、Ｂ、（１）のタピオカを加え、塩・こしょうで味を調える。