材料（4人分）
| 豚ひき肉 | 100g |
|---|---|
| しいたけ | 2枚 |
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁 |
| みつば | 1/2束 |
| 卵 | 2個 |
| A水 | 1・1/2カップ |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1/4 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| Bしょうゆ | 小さじ2 |
| B「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ2 |
つくり方
- 1しいたけは斜めそぎ切りにし、豆腐は２ｃｍ角に切る。みつばは１．５ｃｍ長さに切る。
- 2ボウルに卵を溶きほぐし、Ａを加えて混ぜ合わせる。ひき肉を加えてほぐしながら
混ぜ合わせ、塩・こしょうで調味する。 - 3大鉢に（１）のしいたけ・豆腐を入れて、（２）を流し入れる。
- 4蒸気の上がった蒸し器に（３）を入れ、最初は強火で数分蒸し、表面が固まったら、
弱火で１０～１５分蒸す。竹串を刺してみて、澄んだ汁が出れば蒸し上がり。 - 5Ｂを合わせたたれを（４）にかけ、（１）のみつばを散らす。
- ＊豆腐としいたけを入れた鉢に肉入り卵液を流す。具が淡白なので、卵液にしっかりうま味を
つけるのがポイントです。