里いもの揚げだし
里いもや大根を使った人気の副菜レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー135kcal
- たんぱく質3.1g
- 塩分0.8g
- 野菜摂取量56g
材料（4人分）
- 里いも12個
- 大根1/4本
- 1・1/2カップ
水 - 小さじ2うす口しょうゆ
- 小さじ1みりん
- 小さじ1「ほんだし」
- 大さじ1/2
片栗粉 - 大さじ1/2水
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」適量
- ゆずの皮のすりおろし適量
つくり方
- 1里いもは熱湯で下ゆでし、水で洗ってぬめりを取る。大根はすりおろし、軽く水気をきる。
- 2鍋にＡを入れて沸騰させ、（１）の里いもを加えて、竹串がスッと通るまで煮含める。
- 3（２）の里いもを取り出し、水気を拭いてから、１８０℃に熱した油で表面がカリッと
するまで揚げる。 - 4（２）の煮汁を沸かし、Ｂを回し入れてとろみをつけ、あんを作る。
- 5器に（３）の里いもを盛り、（４）のあんをかけ、（１）の大根おろしをのせ、
ゆずの皮を散らす。