材料（4人分）
| 里いも | 12個 |
|---|---|
| 大根 | 1/4本 |
| A水 | 1・1/2カップ |
| Aうす口しょうゆ | 小さじ2 |
| Aみりん | 小さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| B片栗粉 | 大さじ1/2 |
| B水 | 大さじ1/2 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
| ゆずの皮のすりおろし | 適量 |
つくり方
- 1里いもは熱湯で下ゆでし、水で洗ってぬめりを取る。大根はすりおろし、軽く水気をきる。
- 2鍋にＡを入れて沸騰させ、（１）の里いもを加えて、竹串がスッと通るまで煮含める。
- 3（２）の里いもを取り出し、水気を拭いてから、１８０℃に熱した油で表面がカリッと
するまで揚げる。 - 4（２）の煮汁を沸かし、Ｂを回し入れてとろみをつけ、あんを作る。
- 5器に（３）の里いもを盛り、（４）のあんをかけ、（１）の大根おろしをのせ、
ゆずの皮を散らす。