揚げ根菜のカレーソース
油を吸わせておいしく
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー237kcal
- たんぱく質2.3g
- 塩分0.7g
- 野菜摂取量77g
材料（4人分）
- れんこん1節
- さつまいも1本
- にんじん1/2本
- さやいんげん12本
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ小さじ1/2
- 大さじ2
プレーンヨーグルト - 大さじ1「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
- 小さじ1トマトケチャップ
- 小さじ1中濃ソース
- 小さじ1カレー粉
- 小さじ1/2しょうゆ
- 小さじ1/3砂糖
- 少々「瀬戸のほんじお」
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」適量
つくり方
- 1れんこんは皮をむき、３～４ｍｍ幅に切り、酢水（分量外）に放す。さつまいもは皮をよく洗い、３～４ｍｍ幅の輪切りにする。
- 2にんじんは４ｍｍ幅の輪切りにし、さやいんげんは長さを半分に切る。
- 3湯少々（分量外）で溶いた「コンソメ」、Ａをよく混ぜ、カレーソースを作る。
- 4水気をきった（１）のれんこん・さつまいも、（２）のにんじん・さやいんげんを１７０℃の油で２～３分素揚げし、（３）のカレーソースを添える。