材料（4人分）
| れんこん | 1節 |
|---|---|
| さつまいも | 1本 |
| にんじん | 1/2本 |
| さやいんげん | 12本 |
| 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1/2 |
| Aプレーンヨーグルト | 大さじ2 |
| A「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ1 |
| Aトマトケチャップ | 小さじ1 |
| A中濃ソース | 小さじ1 |
| Aカレー粉 | 小さじ1 |
| Aしょうゆ | 小さじ1/2 |
| A砂糖 | 小さじ1/3 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
つくり方
- 1れんこんは皮をむき、３～４ｍｍ幅に切り、酢水（分量外）に放す。さつまいもは皮をよく洗い、３～４ｍｍ幅の輪切りにする。
- 2にんじんは４ｍｍ幅の輪切りにし、さやいんげんは長さを半分に切る。
- 3湯少々（分量外）で溶いた「コンソメ」、Ａをよく混ぜ、カレーソースを作る。
- 4水気をきった（１）のれんこん・さつまいも、（２）のにんじん・さやいんげんを１７０℃の油で２～３分素揚げし、（３）のカレーソースを添える。