材料（4人分）
| 大根 | 1本 |
|---|---|
| 鶏ささ身 | 8本（320g） |
| 酒 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ベーコン | 6枚 |
| クレソン | 1束 |
| A湯 | 4カップ |
| Aうす口しょうゆ | 大さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
つくり方
- 1大根半量はタテ１ｃｍ幅に切り、ピーラーで薄切りにする。残りはすりおろして、
軽く水気をきる。 - 2ささ身はそぎ切りにして酒をふり、片栗粉をまぶす。ベーコンはひと口大に切る。
クレソンは葉を摘む。 - 3鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら（１）の大根の薄切り、（２）のささ身・
ベーコンを加えて大根がやわらかくなるまで煮る。 - 4塩で味を調え、（１）の大根おろしを加えてひと煮立ちさせ、（２）のクレソンを散らす。