材料（4人分）
| 大根 | 1/2本（550g） |
|---|---|
| 「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| かに缶 | 1缶 |
| 白ワイン | 大さじ4 |
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| バター | 大さじ3 |
| 薄力粉 | 大さじ3 |
| 牛乳 | 3カップ |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 粉チーズ | 大さじ4 |
| パン粉 | 大さじ3 |
| パセリのみじん切り | 小さじ2 |
つくり方
- 1大根は４ｃｍ長さ、１ｃｍ角の棒状に切り、「ほんだし」をふって耐熱皿に並べ、
ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で４分ほど加熱する。 - 2かに缶は軟骨を取ってほぐし、白ワインをまぶす。玉ねぎはみじん切りにする。
- 3鍋にバターを熱し、（２）の玉ねぎを透き通るまで炒める。薄力粉をふり入れ、
粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を少量ずつ加えながら溶きのばし、しょうゆを加え、
弱火でかき混ぜながらとろみがつくまで火を通す。 - 4（２）のかに缶を加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちしたら火から下ろし、
（１）の大根を加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。 - 5グラタン皿にバター（分量外）を塗り、（４）を入れ、粉チーズ、パン粉、
パセリをふり、２３０℃のオーブンで１０分ほど、焼き色がつくまで焼く。