材料（4人分）
| キャベツ | 8枚 |
|---|---|
| 豚薄切り肉 | 300g |
| にんじん・タテ | 1/2本 |
| セロリ | 1本 |
| ねぎ | 1本 |
| ベーコン | 4枚 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| A湯 | 2カップ |
| A月桂樹の葉 | 1枚 |
| A「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 粒マスタード | 小さじ4 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1セロリ、ねぎは２０ｃｍ長さに切り、にんじんはタテ半分に切る。
- 2耐熱皿にキャベツを入れ、水大さじ２（分量外）をふり、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で４分ほど加熱し、芯をそぎ取る。
- 3鍋に（１）のセロリ・ねぎ・にんじん、Ａを入れ、やわらかくなるまで煮て取り出す。
- 4まな板の上に（２）のキャベツを重ねて広げ、表面に薄力粉を薄くふり、豚肉を広げてのせ、塩・こしょうをふる。
- 5さらに薄力粉を薄くふり、ベーコンを並べのせ、（３）の野菜をのせて、きつく巻き上げ、たこ糸でしばる。
- 6（３）の煮汁に（５）を入れて１５分ほど煮る。たこ糸を取って８等分に切り分け、器に盛り、スープを注ぎ、粒マスタードを添える。