材料（4人分）
| キャベツ・小 | 1個 |
|---|---|
| 合いびき肉 | 400g |
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁 |
| A溶き卵 | 1個分 |
| Aねぎのみじん切り | 1/2本分 |
| Aにんにくのすりおろし | 1かけ分 |
| Aしょうがのすりおろし | 1/2かけ分 |
| Aしょうゆ | 大さじ2 |
| A「Cook Do®」オイスターソース | 大さじ1 |
| A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| B湯 | 5カップ |
| B酒 | 大さじ2 |
| B「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| B「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| 白髪ねぎ | 適量 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 少々 |
つくり方
- 1豆腐は重石をして水きりをする。キャベツは丸ごと熱湯に入れて、しんなりするまでゆでる。
- 2ボウルにひき肉、（１）の豆腐、Ａを入れて粘り気が出るまで混ぜ合わせる。
- 3（１）のキャベツは芯をつけたまま、葉をきれいにはがし、中央のこぶし大の葉は切り取る。（２）の適量をのせて葉をかぶせ、さらに（２）の適量を葉の間にはさみながら、重ねる。はさみ終わったらたこ糸でしばる。
- 4鍋に（３）を入れて、Ｂを加えて３０分煮る。
- 5等分に切り、器に盛って白髪ねぎをのせ、ごま油をかける。