材料（4人分）
| れんこん | 1節 |
|---|---|
| むきえび（大） | 150g |
| A青じそのせん切り | 8枚分 |
| A酒 | 小さじ2 |
| Aしょうゆ | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 梅干し | 2個 |
| B水 | 1/2カップ |
| B「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ2 |
| 青じそ | 4枚 |
つくり方
- 1れんこんは５～６ｍｍ幅に切り、酢水（分量外）にさらす。
むきえびは包丁でこまかくたたく。梅干しは種を取り、包丁で粗めにたたく。 - 2ボウルに（１）のえびを入れ、Ａを加えて混ぜ合わせる。
- 3水気をきった（１）のれんこんに片栗粉をまぶし、（２）をはさむ。
- 4フライパンに油を熱し、（３）を並べて両面に焼き目をつける。
- 5鍋にＢ、（１）の梅干しを入れて、水分が半量になるまで煮詰め、
（４）を加えてからめる。 - 6器にしそを敷き、（５）を盛る。