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ajinomoto Park
レシピ大百科
れんこんの香梅焼き
れんこんの香梅焼き
れんこんやむきえび（大）を使った人気の副菜レシピです。
調理時間
25分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー136kcal
  • たんぱく質5.1g
  • 塩分1g
  • 野菜摂取量58g
材料（4人分）
れんこん
1節
むきえび（大）
150g
青じそのせん切り
8枚分
酒
小さじ2
しょうゆ
小さじ1
片栗粉
適量
梅干し
2個
水
1/2カップ
「ほんだし」
小さじ1
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
大さじ2
青じそ
4枚
つくり方
1れんこんは５～６ｍｍ幅に切り、酢水（分量外）にさらす。
むきえびは包丁でこまかくたたく。梅干しは種を取り、包丁で粗めにたたく。
2ボウルに（１）のえびを入れ、Ａを加えて混ぜ合わせる。
3水気をきった（１）のれんこんに片栗粉をまぶし、（２）をはさむ。
4フライパンに油を熱し、（３）を並べて両面に焼き目をつける。
5鍋にＢ、（１）の梅干しを入れて、水分が半量になるまで煮詰め、
（４）を加えてからめる。
6器にしそを敷き、（５）を盛る。
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