れんこんコロッケ
さくっとおいしい
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー322kcal
- たんぱく質14.3g
- 塩分1.9g
- 野菜摂取量122g
材料（4人分）
- れんこん2節
- 200g
鶏ひき肉 - 大さじ2みそ
- 小さじ2「ほんだし」
- 枝豆・さやから出したもの1/2カップ（70g）
- 片栗粉適量
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」適量
- サラダ菜2枚
つくり方
- 1れんこんはすりおろし、しっかり水気をきる。枝豆は塩ゆでし、薄皮をむく。
- 2ボウルに（１）のれんこん、Ａを入れて混ぜ、（１）の枝豆を加えて８等分にまとめ、片栗粉をまぶす。
- 3低温（１５０℃）の油に（２）を入れ、こまかい泡が出るまで揚げ、高温（１８０℃）にしてパリッと揚げる。
- 4器にサラダ菜を敷き、（３）を盛る。