材料（4人分）
| れんこん | 2節 |
|---|---|
| A鶏ひき肉 | 200g |
| Aみそ | 大さじ2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ2 |
| 枝豆・さやから出したもの | 1/2カップ（70g） |
| 片栗粉 | 適量 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
| サラダ菜 | 2枚 |
つくり方
- 1れんこんはすりおろし、しっかり水気をきる。枝豆は塩ゆでし、薄皮をむく。
- 2ボウルに（１）のれんこん、Ａを入れて混ぜ、（１）の枝豆を加えて８等分にまとめ、片栗粉をまぶす。
- 3低温（１５０℃）の油に（２）を入れ、こまかい泡が出るまで揚げ、高温（１８０℃）にしてパリッと揚げる。
- 4器にサラダ菜を敷き、（３）を盛る。