材料（4人分）
| 牛すね肉 | 400g |
|---|---|
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 適量 |
| にんじん | 3本 |
| 玉ねぎ | 3個 |
| にんにく | 1かけ |
| Bビール | 2・1/2カップ |
| B「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| B「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| ウスターソース | 大さじ2 |
| バター | 大さじ4 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ2 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 小ねぎの小口切り | 適量 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1牛肉はＡを強めにふり、薄力粉をたっぷりまぶす。
- 2にんじんは２ｃｍ幅の輪切りにする。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
- 3鍋にバターを熱し、（２）の玉ねぎ・にんにくを弱火できつね色に色づくまでゆっくり炒める。
- 4フライパンに油を熱し、（１）の牛肉、（２）のにんじんを入れ、強火でしっかり焼き目をつけ、キッチンペーパーで余分な脂分を取り、（３）の鍋に入れる。
- 5Ｂを加え、煮立ったらアクを取り、フタをして途中で焦げないように木ベラで混ぜながら弱火で３０～４０分ほど煮る。
- 6ウスターソースを加えて軽く混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。
- 7器に盛り、小ねぎを散らす。