材料（4人分）
| なす | 4個 |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| アンチョビ | 4枚 |
| ミニトマト | 16個 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ2 |
| カマンベールチーズ | 200g |
| A牛乳 | 1/2カップ |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| クレソン | 適量 |
つくり方
- 1なすはヘタをつけたままタテ半分に切り、さらにタテ半分に切り込みを入れる。アンチョビはみじん切りにし、ミニトマトは５ｍｍ幅に切る。
- 2カマンベールチーズはザク切りにする。
- 3（１）のなすに塩・こしょうをふり、切り込みに（１）のアンチョビ・ミニトマトをはさみ、オーブントースターの天板に並べてオリーブオイルをかけ、１０～１２分ほどなすがやわらかくなるまで焼く。
- 4鍋に（２）のチーズ、Ａを入れて火にかけ、チーズが溶けるまで混ぜながら弱火にかけ、ソースを作る。
- 5器に（３）を盛り、（４）をかけてクレソンを添える。