鶏もも肉と揚げ高野豆腐の煮もの
深みのあるだしでじっくり煮込んだ
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー262kcal
- たんぱく質19.7g
- 塩分1.5g
- 野菜摂取量3g
材料（4人分）
- 鶏もも肉1枚（300g）
- 高野豆腐3枚（51g）
- 2カップ
水 - 小さじ1・1/3「ほんだし」
- 小さじ1/2「丸鶏がらスープ」
- 大さじ2
酒 - 大さじ1しょうゆ
- 大さじ1みりん
- 大さじ2/3砂糖
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」適量
- 豆苗適量
つくり方
- 1鶏肉は食べやすい大きさに切る。
- 2高野豆腐は水でもどし、両手ではさむように強く水気をしぼる。４等分に切り、中温（１７０℃）の油で２分ほど揚げる。
- 3鍋に油小さじ２を強火で熱し、（１）の鶏肉を炒める。肉の色が変わったら、Ａ、（２）の高野豆腐を順に加え、煮立ったらアクを取り、Ｂを加える。
- 4中火にして、落としぶたをし、汁気がほとんどなくなるまで煮詰め、豆苗を加えてサッと煮る。