材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 1枚（300g） |
|---|---|
| 高野豆腐 | 3枚（51g） |
| A水 | 2カップ |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1・1/3 |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1/2 |
| B酒 | 大さじ2 |
| Bしょうゆ | 大さじ1 |
| Bみりん | 大さじ1 |
| B砂糖 | 大さじ2/3 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
| 豆苗 | 適量 |
つくり方
- 1鶏肉は食べやすい大きさに切る。
- 2高野豆腐は水でもどし、両手ではさむように強く水気をしぼる。４等分に切り、中温（１７０℃）の油で２分ほど揚げる。
- 3鍋に油小さじ２を強火で熱し、（１）の鶏肉を炒める。肉の色が変わったら、Ａ、（２）の高野豆腐を順に加え、煮立ったらアクを取り、Ｂを加える。
- 4中火にして、落としぶたをし、汁気がほとんどなくなるまで煮詰め、豆苗を加えてサッと煮る。