豚肉と根菜の梅味ポトフ
肉がとってもやわらかくなる
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー345kcal
- たんぱく質12.3g
- 塩分2.9g
- 野菜摂取量92g
材料（4人分）
- 豚バラかたまり肉250g
- じゃがいも2個
- にんじん1本
- れんこん1節
- 4カップ
水 - 小さじ2（6g）「ほんだし こんぶだし」
- 小さじ2「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 梅干し3個
- 酒大さじ3
- 大さじ1・1/2
うす口しょうゆ - 小さじ1みりん
つくり方
- 1豚肉は半分に切り、水（ねぎのぶつ切り、しょうがの薄切りがあれば入れる）からゆで、竹串が通るまで充分やわやかくゆでる。粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。
- 2じゃがいもは半分に切り、にんじんは大きめ の乱切りにする。れんこんは食べやすい大きさの乱切りにし、酢水（分量外）に放す。
- 3鍋にＡ、（１）の豚肉、（２）のじゃがいも・にんじん・れんこんを入れ、強火にかける。煮立ったら、弱めの中火にして梅干し、酒を加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。
- 4Ｂを加えてさらに１０分ほど弱火で煮る。