材料（4人分）
| 豚バラかたまり肉 | 250g |
|---|---|
| じゃがいも | 2個 |
| にんじん | 1本 |
| れんこん | 1節 |
| A水 | 4カップ |
| A「ほんだし® こんぶだし」 | 小さじ2（6g） |
| A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ2 |
| 梅干し | 3個 |
| 酒 | 大さじ3 |
| Bうす口しょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| Bみりん | 小さじ1 |
つくり方
- 1豚肉は半分に切り、水（ねぎのぶつ切り、しょうがの薄切りがあれば入れる）からゆで、竹串が通るまで充分やわやかくゆでる。粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。
- 2じゃがいもは半分に切り、にんじんは大きめの乱切りにする。れんこんは食べやすい大きさの乱切りにし、酢水（分量外）に放す。
- 3鍋にＡ、（１）の豚肉、（２）のじゃがいも・にんじん・れんこんを入れ、強火にかける。煮立ったら、弱めの中火にして梅干し、酒を加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。
- 4Ｂを加えてさらに１０分ほど弱火で煮る。