材料（4人分）
| 豚ひき肉 | 200g |
|---|---|
| 干ししいたけ | 3枚 |
| 切り干し大根 | 20g |
| 大豆の水煮 | 100g |
| A卵 | 1/2個 |
| Aしょうが汁 | 少々 |
| A片栗粉 | 大さじ1/4 |
| Aしょうゆ | 大さじ1 |
| A酒 | 大さじ1/2 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| B水 | 2・1/2カップ |
| B干ししいたけのもどし汁 | 1/2カップ |
| Bしょうゆ | 大さじ2 |
| B酒 | 大さじ2 |
| Bみりん | 大さじ1 |
| B砂糖 | 大さじ1 |
| B「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| B「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1 |
つくり方
- 1干ししいたけはぬるま湯でもどし、軽くしぼって４つに切る。切り干し大根はサッと洗い、たっぷりの水でもどし、充分に水気をしぼる。長いようなら切る。大豆は水気をきる。
- 2ボウルにひき肉、Ａを入れ、粘りが出るくらいまで混ぜ、直径２～２．５ｃｍに丸める。
- 3鍋にＢを入れて煮立て、（２）を入れアクを取りながら中火で１～２分煮る。（１）のしいたけ・切り干し大根・大豆を加え、汁気がほとんどなくなるまで煮る。