材料（4人分）
| 牛ひき肉 | 400g |
|---|---|
| おから | 70g |
| 溶き卵 | 1個分 |
| 酒 | 大さじ2 |
| Aしょうゆ | 小さじ1 |
| A「ほんだし® こんぶだし」 | 小さじ1/2（1.5g） |
| Aこしょう | 少々 |
| しいたけ | 3枚 |
| 長いも | 50g |
| ゆでたけのこ | 80g |
| B水 | 1・1/2カップ |
| B「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| B「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1/2 |
| Cみりん | 大さじ1/2 |
| Cうす口しょうゆ | 小さじ1 |
| D水 | 大さじ1 |
| D片栗粉 | 大さじ1 |
| しょうが汁 | 少々 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ1 |
| 貝割れ菜・ザク切り | 適量 |
つくり方
- 1ボウルにひき肉、おから、卵、酒を入れてよく混ぜ、Ａを加え、
粘りが出るまで混ぜ、小さめに丸め、８個作る。 - 2しいたけ、長いも、たけのこは１ｃｍ角に切っておく。
- 3フライパンに油を熱し、強火で（１）を両面焼き、火を弱めてフタをして
５～６分蒸し焼きにし、器に盛る。 - 4フライパンを拭いて、Ｂ、（２）のしいたけ・長いも・たけのこを入れ、２～３分煮て、
Ｃで調味し、Ｄでとろみをつけ、しょうが汁を加える。 - 5（３）に（２）をかけ、貝割れ菜を散らす。