和風ハンバーグコロコロ野菜あんのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 牛ひき肉やゆでたけのこを使った料理

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レシピ大百科

和風ハンバーグコロコロ野菜あん

和風ハンバーグコロコロ野菜あん

牛ひき肉やゆでたけのこを使った人気の主菜レシピです。

調理時間

30分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー355kcal
たんぱく質21.5g
塩分1.3g
野菜摂取量25g

材料（4人分）

牛ひき肉: 400g

おから: 70g

溶き卵: 1個分

酒: 大さじ2

しょうゆ: 小さじ1

「ほんだしこんぶだし」: 小さじ1/2（1.5g）

こしょう: 少々

しいたけ: 3枚

長いも: 50g

ゆでたけのこ: 80g

水: 1・1/2カップ

「ほんだし」: 小さじ1

「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ: 小さじ1/2

みりん: 大さじ1/2

うす口しょうゆ: 小さじ1

水: 大さじ1

片栗粉: 大さじ1

しょうが汁: 少々

「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」: 大さじ1

貝割れ菜・ザク切り: 適量

つくり方

1ボウルにひき肉、おから、卵、酒を入れてよく混ぜ、Ａを加え、
粘りが出るまで混ぜ、小さめに丸め、８個作る。

2しいたけ、長いも、たけのこは１ｃｍ角に切っておく。

3フライパンに油を熱し、強火で（１）を両面焼き、火を弱めてフタをして
５～６分蒸し焼きにし、器に盛る。

4フライパンを拭いて、Ｂ、（２）のしいたけ・長いも・たけのこを入れ、２～３分煮て、
Ｃで調味し、Ｄでとろみをつけ、しょうが汁を加える。

5（３）に（２）をかけ、貝割れ菜を散らす。

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