材料（4人分）
| 米 | 3合（450g） |
|---|---|
| 牛切り落とし肉 | 150g |
| 新ごぼう・小 | 1/2本（75g） |
| A水 | 2・2/3カップ |
| Aしょうゆ | 大さじ3 |
| A酒 | 大さじ2 |
| Aみりん | 大さじ1/2 |
| A砂糖 | 大さじ1/2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/3 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ1/2 |
| いり白ごま | 適量 |
| クレソン | 適量 |
つくり方
- 1米は炊く１時間前（時間外）に洗ってザルに上げておく。
- 2牛肉は１ｃｍ幅ほどに切る。ごぼうは皮を軽くこそげて、小さめのささがきにし、
酢水（分量外）に放す。 - 3フライパンに油を熱し、（２）の牛肉を炒める。肉の色が変わったら、
水気をきった（２）のごぼうを炒め合わせる。 - 4（１）の米を加え、全体が重たくなるぐらいまで２～３分炒め合わせ、炊飯器に移し、
Ａを加えて普通に炊く。 - 5炊き上がったらごまを混ぜ、切ったクレソンを散らす。