うどの和風ピクルス
春の香りがおいしい
15分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー76kcal
- たんぱく質1.5g
- 塩分0.9g
- 野菜摂取量99g
材料（4人分）
- うど2本（600g）
- 小さじ1
「ほんだし」 - 1・1/3カップ酢
- 大さじ3砂糖
- 大さじ1しょうゆ
- 1/2カップ水
- 1枚
月桂樹の葉 - 2本赤唐がらし
- 木の芽10枚
つくり方
- 1鍋にＡを入れてひと煮立ちさせ、Ｂを加え、冷ます。
- 2うどはたわしで洗い、４ｃｍ長さに切り、皮は厚めにむいて、厚めの短冊切りにして、
酢水（分量外）に放す。 - 3（１）に水気をきった（２）、木の芽を入れ、２～３時間漬ける（時間外）。
- ＊冷蔵庫で４～５日保存可能。