うどの和風ピクルス
15 分

(時間外を除く)

うどの和風ピクルス

春の香りがおいしい

  • エネルギー
    76kcal
  • 塩分
    0.9g
  • たんぱく質
    1.5g
  • 脂質
    0.2g

材料（4人分）

うど2本（600g）
A「ほんだし®」小さじ1
A酢1・1/3カップ
A砂糖大さじ3
Aしょうゆ大さじ1
A水1/2カップ
B月桂樹の葉1枚
B赤唐がらし2本
木の芽10枚

つくり方

  • 1
    鍋にＡを入れてひと煮立ちさせ、Ｂを加え、冷ます。
  • 2
    うどはたわしで洗い、４ｃｍ長さに切り、皮は厚めにむいて、厚めの短冊切りにして、
    酢水（分量外）に放す。
  • 3
    （１）に水気をきった（２）、木の芽を入れ、２～３時間漬ける（時間外）。
  • ＊
    冷蔵庫で４～５日保存可能。