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ajinomoto Park
レシピ大百科
うどの和風ピクルス
うどの和風ピクルス
春の香りがおいしい
調理時間
15分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー76kcal
  • たんぱく質1.5g
  • 塩分0.9g
  • 野菜摂取量99g
材料（4人分）
うど
2本（600g）
「ほんだし」
小さじ1
酢
1・1/3カップ
砂糖
大さじ3
しょうゆ
大さじ1
水
1/2カップ
月桂樹の葉
1枚
赤唐がらし
2本
木の芽
10枚
つくり方
1鍋にＡを入れてひと煮立ちさせ、Ｂを加え、冷ます。
2うどはたわしで洗い、４ｃｍ長さに切り、皮は厚めにむいて、厚めの短冊切りにして、
酢水（分量外）に放す。
3（１）に水気をきった（２）、木の芽を入れ、２～３時間漬ける（時間外）。
＊冷蔵庫で４～５日保存可能。
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