材料（4人分）
| 新しょうが | 200g |
|---|---|
| みょうが | 5個 |
| A酢 | 3/4カップ |
| A砂糖 | 大さじ1/2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/3 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
つくり方
- 1新しょうがは皮をむいて薄切りにし、水にさらして水気をきる。みょうがはタテ半分に切る。
- 2保存容器にＡを入れて混ぜ合わせる。
- 3（１）の新しょうがを熱湯で３０～４０秒ゆで、ゆで汁をきり、熱いうちに（２）に漬け、味を含ませる。
- 4（１）のみょうがをサッとゆで、熱いうちに（３）に加える。
- ＊漬け込んで２～３時間後からが食べ頃です。みょうがは翌日までで食べきるか、しょうがとともに冷蔵庫で１０日間は保存可能です。
- ＊漬け酢は「酢のもの」や「すし酢」にも利用できます。